Pas, billetter ... gulerødder!

Naturlig beskyttelse imod solskader

At slikke sol kan efterlade din hud rød og tør og kan fremskynde aldringsprocessen, der fører til rynker og 'solpletter'. Ny forskning har vist, at man ved at spise 2-3 gulerødder hver dag, kan beskytte sin hud og bekæmpe virkningerne af solskader. Aktive ingredienser såsom beta-caroten, retinol (vitamin A) og vitamin B5, C, E og K anvendes i efter-sol hud behandlinger, fordi de har vist sig at hjælpe med at forhindre solskader, reducerer rynker og vende modningen. De samme ingredienser findes i overflod i gulerødder.

Vidste du?

Vi spiser ca. 32 g rodfrugter pr dag pr. person. Ifølge Ny Nordisk Hverdagsmad, Opus-projektet, bør rodfrugter fylde langt mere i danskernes kost, og det vil være hensigtsmæssigt, at vi spiser 4 gange så mange rodfrugter som vi gør nu. Vi skal altså op på ca. 130 g.
Rodfrugter er meget nærende, de indeholder store mængder kostfibre, vitaminer (specielt A-,B- og C-vitaminer) og mineraler. Rodfrugter giver derudover god mæthed, uden at bidrage med mange kalorier, hvilket kan have en positiv effekt på kalorieregnskabet. 

5 hurtige om gulerødder

Brug gulerødder i alle gryderetter – de koger ikke ud.

Skær gulerødderne i skrå skiver, drys farin og kanel over, og bag dem i ovnen.

Damp gulerødderne i få minutter, vend dem i lidt olie på panden, og server med pesto.
Gulerødder er gode i kager og brød pga. deres sødme.

Gulerødder passer godt sammen med tørrede frugter og nødder.

Vidste du?

At gulerødder opbevares bedst ved 4-6 grader, i plastpose med lufthuller og ikke sammen med frisk frugt.

Har gulerødderne grøn top, skal den skæres af, når du kommer hjem, ellers bliver gulerødderne bløde.

Læg de nye gulerødder i iskoldt vand i en ½ time, hvis de er blevet bløde.

Kassér lagrede gulerødder, som er blevet bløde