Roastbeef med rodfrugter & pebercreme

Festligt og dog enkelt som gæstemiddag eller weekendforkælelse. Roastbeef kan naturligvis erstattes med en culottesteg, cuvettesteg eller oksemørbrad.

Tilberedningstid: 60 min.
4 pers. 

Ingredienser: 
750 g Nordisk mix med krydderi
9 stk små skalotteløg
3 spsk olivenolie
Roastbeef af ungokse
1/2 glas afdryppede, grillede peberfrugter
1 dl tør hvidvin
2 dl bouillon
100 g Mascarpone
salt og peber

Tilberedning:
Skær de skrællede rodfrugter i mindre stykker og bland med 8 pillede skalotteløg og vend det hele med  olivenolie og det vedlagte krydderi. Bred grøntsagerne ud på en bageplade i et jævnt lag og bag dem ved 200 grader i ca. 30 min.
Læg roastbeefen i kogende vand og lad den koge 20-25 min. Dup kødet tørt og brun det godt på alle sider i ca. 5 min. Lad stegen hvile i 5-10 min. og skær derefter kødet i tynde skiver.

Pebercreme:
Sauter 1 hakket skalotteløg og de afdryppede grillede peberfrugter i lidt olivenolie til løget er mørt. Tilsæt tør hvidvin samt bouillon og lad det koge ned til det halve. Blend saucen med mascarpone og smag til med salt og peber

Produkter

Produkter

Her kan du få et overblik over de rodfrugter vi dyrker for sæsonen 2012/2013.

Tips og facts

Tips & Facts

Vidste du, at man ved at spise gulerødder kan beskytte sin hud og bekæmpe virkningerne af solskader. Læs mere her.

Opskrifter

Mad for hjertet

Er en af vores nye opskriftkategorier med sunde lækre retter udviklet af hjerteforeningen.

Om Limfjords

Om Limfjords

Frilandsgartneriet Limfjords Danske Rodfrugter er et familieforetagende der har dyrket grønsager siden 1937.
Læs mere her.

Contact info:
Niels Ege Nielsen·Limfjords·Gadekærsvej 33·DK-9280 Storevorde·Denmark·info@limfjords.com·www.limfjords.com