Kalvesteak med ovnbagte pastinakker

4 pers.

Ingredienser:
500 g pastinak
4 gode bøffer af kalvefilet
4 stk. skalotteløg
Ca. 25 g ingefær (skrællet)
70 g bacon i skiver
½ dl god olivenolie
Salt og peber
3/4 dl flydende kalvebouillon
4 dl vand
4-5 spsk. mørk maizenajævner
50 g smør
2 potter kruspersille

Fremgangsmåde:

Pastinakkerne skrælles og deles i 6-8 både fra top mod bund. Baconen skæres i små tern. Ingefæren rives fint, skalotteløgene pilles og deles i kvarte. Pastinakker, bacon, skalotteløg og ingefær lægges i et ildfast fad og vendes rundt med ½ dl olivenolie og krydres med salt og peber.
Pastinakkerne bages ca. 25-30 min. ved 185°.

Vand og kalvebouillon bringes i kog. Derefter jævnes saucen med maizena og saucen bringes i kog. Smøret skæres i tern og piskes i saucen. Persillen hakkes fint og tilsættes. Smag evt. til med salt og peber.

Kalvefileten steges rosa og nydes sammen med pastinakkerne, persillesaucen og evt. lidt grøn salat

Produkter

Produkter

Her kan du få et overblik over de rodfrugter vi dyrker for sæsonen 2012/2013.

Tips og facts

Tips & Facts

Vidste du, at man ved at spise gulerødder kan beskytte sin hud og bekæmpe virkningerne af solskader. Læs mere her.

Opskrifter

Mad for hjertet

Er en af vores nye opskriftkategorier med sunde lækre retter udviklet af hjerteforeningen.

Om Limfjords

Om Limfjords

Frilandsgartneriet Limfjords Danske Rodfrugter er et familieforetagende der har dyrket grønsager siden 1937.
Læs mere her.

Contact info:
Niels Ege Nielsen·Limfjords·Gadekærsvej 33·DK-9280 Storevorde·Denmark·info@limfjords.com·www.limfjords.com