Gulerodssuppe med kerneboller

Antal personer: 4

Ingredienser:

Kerneboller:
1 ¼ dl vand
40 g knækkede hvedekerner, rugkerner eller 5 kornsblanding
60 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
½ dl surmælksprodukt, maks. 1,5% fedt
15 g gær
½ tsk. groft salt
160 g hvedemel

Gulerodssuppe:
250 g gulerødder
120 g kartofler
1½ løg
1 fed hvidløg
1½ spsk. olie
60 g røde linser
6½ dl vand
16 g bouillon
½ tsk. groft salt
1/3 dl appelsinsaft
1 dl yoghurt naturel - fedtfattig
¼ bundt persille
80 gram bacon

Tilberedning:

Kerneboller

Kog knækkede kerner og fuldkornshvedemel i vand i 3-4 min under oprøring. Kom grøden op i en skål og tilsæt surmælksprodukt. Rør gæren ud i blandingen når den er lunken. Kom de øvrige ingredienser i og ælt dejen sammen. Den skal være ret fugtig. Lad dejen hæve et tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
Form dejen til 4 boller. Lad dem efterhæve ca. 15 min. Pensl bollerne med vand. Bag bollerne ca. 20-25 minutter ved 200 grader midt i ovnen.

Gulerodssuppe

Skær gulerødderne og kartoflerne i skiver og hak løg og hvidløg. Svits det i olien i en gryde.
Tilsæt de øvrige ingredienser til suppen med undtagelse af appelsinsaft. Lad suppen koge ca. 30 min under låg. Steg bacon på en varm pande og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle eller bagepapir.

Miks suppen jævn med en stavblender eller i en foodprocessor. Smag til med salt, peber og appelsinsaft. Rør yoghurt med 1½ spsk. hakket persille.
Server suppen med bacondrys og en skefuld yoghurt