Chili sin carne


30 min
4 - 6 personer


Ingredienser:
2 spsk olie
2 grofthakkede løg
3 fed hakkede hvidløg
2 store, grofthakkede gulerødder
2 stilke fintsnittet bladselleri
2 fintsnittede porrer
2 udkernede, grofthakkede peberfrugter
1 courgette i tern
1 spsk spidskommen
1 tsk stødt oregano
1 tsk mild chilipulver eller spansk paprika
1 – 2 udkernede, fintsnittede, røde chili
1 stang kanel
2 dåser flåede, hakkede tomater
1 – 2 dl hønse– eller grøntbouillon
1 spsk rødvinseddike
1 dåse afdryppede kidneybeans
Salt og peber
1 pakke tacoskaller

Guacamolesalat
Kødet af 3 – 4 modne avocado
1 fed knust hvidløg
Saft af 1 lime
2 finthakkede tomater
½ lille, fintsnittet rødløg
Salt og peber
1 -2 spsk groftskåret koriander

Tilberedningsmetode
Sauter de to slags løg gyldne i olie, tilsæt gulerødder og steg yderligere et par minutter. Bland alle øvrige grønsager og krydderier ved og sauter videre i et par minutter, før tomater, bouillon samt vineddike hældes over. Lad retten snurre ved jævn varme til grønsagerne er møre, men stadig har bid.

Bland bønnerne i retten, varmt den igennem og smag til med yderligere krydderier. Spæd evt med mere bouillon under kogningen, hvis der er behov.

Guacamole
Mos avocadokødet med hvidløg og lidt limesaft. Bland tomater og rødløg i og smag til med salt, peber, yderligere limesaft samt koriander. Server chilien med lune tacoskaller samt guacamolesalat.

Produkter

Produkter

Her kan du få et overblik over de rodfrugter vi dyrker for sæsonen 2012/2013.

Tips og facts

Tips & Facts

Vidste du, at man ved at spise gulerødder kan beskytte sin hud og bekæmpe virkningerne af solskader. Læs mere her.

Opskrifter

Mad for hjertet

Er en af vores nye opskriftkategorier med sunde lækre retter udviklet af hjerteforeningen.

Om Limfjords

Om Limfjords

Frilandsgartneriet Limfjords Danske Rodfrugter er et familieforetagende der har dyrket grønsager siden 1937.
Læs mere her.

Contact info:
Niels Ege Nielsen·Limfjords·Gadekærsvej 33·DK-9280 Storevorde·Denmark·info@limfjords.com·www.limfjords.com