1 kg pastinak 
8 gode bøffer af kalvefilet 
8 stk. skalotteløg 
Ca. 50 g ingefær (skrællet) 
140 g bacon i skiver 
1 dl god olivenolie 
Salt og peber 
1½ dl flydende kalvebouillon 
8 dl vand 
8-10 spsk. mørk maizenajævner 
100 g smør 
3-4 potter kruspersille