500 g pastinak 
4 gode bøffer af kalvefilet 
4 stk. skalotteløg 
Ca. 25 g ingefær (skrællet) 
70 g bacon i skiver 
½ dl god olivenolie 
Salt og peber 
3/4 dl flydende kalvebouillon 
4 dl vand 
4-5 spsk. mørk maizenajævner 
50 g smør 
2 potter kruspersille