250 g pastinak 
2 gode bøffer af kalvefilet 
2 stk. skalotteløg 
Ca. 15 g ingefær (skrællet) 
35 g bacon i skiver 
1/4 dl god olivenolie 
Salt og peber 
½ dl flydende kalvebouillon 
2 dl vand 
2-3 spsk. mørk maizenajævner 
25 g smør 
1 potte kruspersille