1½ kg Nordisk mix med krydderi 
18 stk små skalotteløg 
6 spsk olivenolie 
2-2½ kg Roastbeef af ungokse 
1 glas afdryppede, grillede peberfrugter 
2 dl tør hvidvin 
4 dl bouillon 
200 g Mascarpone 
salt og peber